Après le Jardin de Balata (Fort-de-France, Martinique) dans les années 1980, Jean-Philippe
Thoze crée le Jardin botanique du Carbet en 2000 sur les ruines de
l'Habitation Latouche.
Fondée en 1643, c'est l'une des plus anciennes habitations de
Martinique.
Elle fut détruite en 1902 lors de l'éruption de la Montagne
Pelée.
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